Сечки кухонные
Сечки кухонные для рубки овощей состоят из полотна (ножа) и рукоятки.
Сечка кухонная с хвостовиком и рукояткой и сечка с конусной трубкой для крепления рукоятки
Полотна в зависимости от назначения имеют более или менее закругленные лезвия. Сечки кухонные для рубки капусты в деревянных корытах с желобчатым дном изготовлялись с наибольшим закруглением. В середине полотна крепился хвостовик или конусная трубка с насаженной на них точеной деревянной ручкой. Выпускались с одним полотном, с двумя одинаковыми полотнами, расположенными параллельно один другому, и двумя полотнами, крестообразно врезанными одно в другое и закреплёнными в одной ручке.
Полотна изготовлялись из листовой, толщиной 2,5—4 мм, углеродистой стали марок У7—У8, реже из нержавеющей стали марок 3x13 и 4x13 с термической обработкой до твёрдости 46—58 Rc, с последующей шлифовкой поверхности и заточкой лезвия.
Основные размеры полотна (в мм): 130 х 65, 150 х 70, 150 х 90, длиной ручки 150—380.
Требования к качеству, маркировка, упаковка — как у Кухонно-хозяйственных принадлежностей.