Вода содовая

     Вода содовая — газированный щелочной напиток.

     Содовая вода изготовлялась путём насыщения углекислотой воды, содержащей небольшое количество нейтральных и щелочных солей натрия.

Содовая вода

      Для производства содовой воды в сатуратор периодического действия, наполненный на % объема охлажденной до 4—6° водой, добавляли охлажденный до 20° раствор хлористого натрия, перемешивали и вливают раствор углекислого натрия (соду). Затем сатуратор доливали на 3/4 охлажденной водой и насыщали воду углекислотой при давлении 4 атм. Хлористый натрий можно было заменить пищевой поваренной солью сортов экстра и высший. Расход солей для приготовления рабочих растворов на 100 дкл напитка Содовой воды — бесцветная прозрачная жидкость солоноватого вкуса, обильно насыщенная углекислотой (не менее 0,4%); состав (в %): сода 0,2—0,25, хлористый натрий 0,1—0,15.

      Маркировка, хранение, стандарты и другие общие сведения — см. Вода сельтерская.